Ингредиенты: для песочного теста: 200 г муки, 100 г маргарина (масла) , 150 г сахара, 1 желток, сода; для бисквитного теста 8 столовых ложек муки, , 8 яиц, 8 столовых ложек сахарного песка, ванилин; для желе: 1,3 стакана клюквенного или брусничного сока, 3,4 стакана воды, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка желатина
Бисквит готовим накануне, даем ему отлежаться. Для бисквита яйца сбиваем с сахаром и ванилином, постепенно добавляя муку. Бисквитную массу вылить тонким слоем на противень, выпекать до румяного цвета, t 220 градусов.
Для основания торта готовим песочный корж. Растираем размягченный маргарин с сахаром, добавляем желток, соду и муку, все тщательно вымешиваем и убираем в холодильник на 30 минут. Выпекаем в круглой форме до золотисто-коричневого цвета.
Готовый бисквитный корж обмазываем клюквенным вареньем. Разрезаем на полоски 5 см шириной.
На песочный корж в центр укладываем бисквитную полоску, свернутую рулетиком, поставить вертикально и вокруг нее аккуратно навивать остальные полоски, пока не заполнится весь песочный круг. Бока торта обмазываем вареньем, а верх заливаем желе.
Для желе заливаем желатин водой 1, 3 стакана, когда разбухнет, растворяем его в остальной воде, добавляем сок клюквы и сахар, перемешиваем, ждем, когда немного загустеет.
Торт получается вкусным и красивым: сверху витая спираль, а в разрезе внизу сплошной пласт, а вверху - "зебра".
Украсить торт можно взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
рецепт от Светланы Сорокиной
Комментариев нет:
Отправить комментарий